おからの入った、ザクっとほろっなオリジナルクッキー
今回は、おからを入れたオリジナルのクッキーの作り方をご紹介します。
お菓子食べたい！でも、ヘルシーさもほしい！
その気持ちが混ざり、完成したのがこのレシピです。
材料
- 薄力粉 50g
- バター 50g
- 砂糖 30g
- ローストアーモンドプードル 20g
- おから 10g
- コーンスターチ 10g
- はちみつ 大さじ1弱
作り方
１．まず、バターをやわらかくします。常温でやわらかくする時間がない場合は、耐熱皿にのせて軽く温めます。（今回は、100wで30秒ほど。指で押してみて、まだやわらかくない時は、10秒ずつ加熱して具合をみてください。）
２．ボウルにやわらかくなったバターと砂糖を混ぜます。本来なら、泡だて器でまぜるのですが、今回はぱぱっと手軽に作りたいので、手で混ぜました。
３．薄力粉とローストアーモンドプードルとコーンスターチをポリ袋の中に入れて振り混ぜます。
４．そして、その粉類と２のバターとシュガーを混ぜます。通常は、ゴムベラで切るように混ぜますが、今回はビニールをひっくり返してささっと擦り混ぜます。少しだけはちみつも足しました。
５．４をラップに包んで棒状にし、それをポリ袋に入れて冷凍庫へ入れます。
６．焼く前に、冷凍庫から出して、少し冷凍のカチカチからしっとりな感じになるまで自然解凍します。自然解凍ができたら、包丁でスライスしていきます。今回は、1.5cmくらいの厚さでスライスしました。（あまり薄いとスライスできずにぼろっと崩れてしまいます）天板にクッキングシートを敷き、クッキー同士は少し間隔を開けて並べてください。
７．220度で5分オーブントースターを予熱して温めます。（温度の調整がないものはそのまま5分温めてください。）
そして、クッキーを載せた天板を入れて、220度で10分焼きます。焼き終わったら、クッキーをさわってみてください。ふにゃふにゃの時は、さらに追加で焼いてください。今回は、10分ではふにゃっとしていたので、追加で200度を7分焼きました。ちょっと弾力が残るくらいが焼き上がりの目安です。
８．完成です！
焼きあがったら、網の上に並べてクッキーを冷ましましょう。
味の感想や名前の由来、栄養素など
まずは、味の感想。まことに美味でした。
今回は、ローストアーモンドプードルを使用したので、香ばしさが加わり、おからも入れたので豆の感じも相まって、クッキーなのに野性味を帯びた風合いになりました。
食感は、タイトルにもあるように、ザクっとほろです。
ザクザクで固い感じにではなく、コーンスターチも少し入れたので軽さがプラスされ、ザクほろになりました、笑。歯の関係で、固いクッキーは食べれないという方にも、これなら大丈夫です。
そして、このクッキーは完全に冷めきって、翌日や翌々日に食べると味がさらに落ち着いて、ナッツとおからとはちみつが織りなす複雑な味がたまりませんでした。
おからには、食物繊維が豊富に含まれているので、とってもヘルシー。ほかの栄養素ですと、たんぱく質も含まれています。おからのたんぱく質とアーモンドプードルのたんぱく質も合わさって、クッキーなのになんともおいしくてうれしいですね。
今回は、粉のふるいも省略して、ほんとうに簡単に焼けるスタイルなので、是非皆さんも作ってみてください。
生地作って、慌ただしかったので、冷凍庫で数日寝かせてからの焼きでした、笑。
自由に、楽しく、ヘルシーに料理をしてもらいたい、そんな思いでレシピ作っております。
