【海老と青梗菜としめじとしいたけのオイルパスタ】
今回のパスタは、塩味のオイルパスタです。
海老と青梗菜、しめじとしいたけも使用。
では、作り方をご紹介します。
材料
- 海老14尾
- 青梗菜1株
- しめじ1/2パック
- しいたけ4個
- オリーブオイル
- にんにくのみじん切り(二かけ分・またはお好みで)
- にがり塩・胡椒
- パスタ太さと量はお好みで(今回は、ゆで時間10分のものを100g使用)
作り方
１．しめじとしいたけのいしづきはとっておく。海老は流水で洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。青梗菜は3cmくらいに切る。ベーコンは、2.5cmくらいにカットしておく。にんにくは、細かめのみじん切りにしておく（もしなければ、にんにくチューブを使ってもよし）。
２．パスタの湯を沸かし、にがり塩大盛り2杯入れる。
３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める（にんにくチューブの場合は最後後の方で加え炒める）。次に海老をいれて炒める。
４．パスタを２に入れる。（2人分100g）
５．３にしめじとしいたけ・青梗菜を入れて炒める。味をみながら塩分を調整する。
６．パスタがゆであがったら（10分と記載されているものなら8分できりあげる）、５に入れる。オリーブオイルとゆで汁を加え、さらに味を調整、手早く炒める。
７．完成！
お味と栄養成分について
今回は、既にゆであがった海老を使用。
冷凍の海老を使用する場合は、流水解凍して、キッチンペーパーでよく拭いておいてください。
ご覧の通りこのパスタ、一見中華料理のようでしたが、お味はイタリアン。
オイルベースパスタなので食材同士の相性が抜群でした。
ここで、海老の説明を少ししたいと思います。
海老は良質な動物性たんぱく質が豊富な一方で、低脂肪ということから「体に良い」と評判が高い食品です。カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル類、ならびにビタミンE、タウリン、グリシンなどが多く含まれています。
日本海老協会
このように、海老は高たんぱく低脂肪、たくさんの栄養素を含んでいるので、美容に気を遣う方にはとってもうれしい食材です。
アスタキサンチンの強力な抗酸化力は、紫外線によるお肌の老化を防ぎます。そのお肌に対する効力はビタミンEの約25倍、ビタミンCの約90倍というデータがあるほどです。
日本海老協会
アスタキサンチンとは、海老のあの赤い色素に含まれている成分のことですが、お肌のアンチエイジング効果に加え、脳機能を改善し集中力を高める、生活習慣病の予防と改善、内臓脂肪を減らす、体や目の疲労回復に役立つなど、効果効能が素晴らしいです。
だからといって、海老ばかり食べてはいけませんよ、笑。
青梗菜の歯ごたえを残すにはあまり炒めすぎないように。
それでは、皆様も是非作ってみてください。
おいしく召し上がれ～！
