簡単でほんとうにおいしい海老のトマトクリームパスタ
今日ご紹介するのは、海老のトマトクリームパスタです。
タイトル通りほんとうに簡単なので是非作っていただきたいです。
それでは、材料を確認していきましょう。
材料（2人分）
- 海老（大きめのものを5～６尾。生でなくてもOK。冷凍の場合は流水で解凍しておく。）
- 瓶詰のトマトソース半分（ホールトマト缶を使用する場合は、あらかじめ潰して煮詰めて水分を飛ばす。）
- 生クリーム
- パスタ（お好みの量。通常のレシピは1人70gですが、糖質オフダイエット、2人で110gほど。）
- オリーブオイル
- すりおろしたニンニク（チューブでもOK）
- 塩・胡椒・白ワイン（料理酒でもOK）
作り方
１．海老の背ワタがある場合は、取り除いておく。解凍した場合、よく水気をきっておく。（キッチンペーパーで拭いておくとよい。）
２．パスタのお湯を沸かし、沸騰したら大さじ２杯塩を入れる。
３．パスタを２に投入する。
４．パスタのゆで時間きっかりにタイマーをセットする（お好みによります）。
５．タイマーが残り４分くらいになったら、フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクを入れ火を通したら、海老を入れ、塩・胡椒・白ワインをかけて炒める。
６．5にトマトソースを加える、そして生クリームを大さじ3杯程加えなじませる。
７．このあたりでパスタがゆであがるので６にゆであがったパスタを投入し、フライパンをふりながら合える。この時すこしとって味をみて、味が薄い場合は適宜塩を加える。
８．完成！
このレシピのいきさつと栄養成分について
このレシピ、もともとは、外食の時に出てきたり出来合いのパスタソースを使っていました。
ある時、自分で作ってみようと思い、オマール海老ではなく、通常の海老で上記のように試してみました。
すると、普通のしかも冷凍の海老がオマール海老のような濃厚なお味に大変身！
おなじみの食材ですが、栄養成分もご紹介しておきます。
海老の主成分はたんぱく質で、ほかにビタミンB12や銅、セレン、タウリンも豊富。
トマトの赤い色素成分リコピンには強い抗酸化作用があり、にんにくや玉ねぎと一緒に加熱すると体内への吸収率アップが期待できます。
また、リコピン以外にもβ-カロテン、ビタミンC・Eなどの抗酸化作用のある成分も豊富に含まれているとのこと。
加えて、リコピンやβ-カロテンは加熱しても壊れにくいため、加熱調理に向いているそう。
油と一緒に取ることで吸収率がアップするので、オリーブオイルとの相性も抜群。
さらに、生クリームは脂溶性ビタミンAを含んでおり、目・皮膚などの粘膜の健康を保ち、抵抗力を高める働きがあるといわれています。
このように、いいことづくめの組み合わせになっております。
おいしくて簡単で、コストパフォーマンスもよいこのレシピ、ご家庭で是非作って味わってみてくださいね。
